Antonio et Josephina Cappelli, originaires de San Demetrio Ne’ Vestini, dans les Abruzzes, furent, avec leur fils cadet Dimitri, dit Mimi, les derniers exploitants de Pignon en métayage.
Ils ont quitté Pignon à leur retraite pour profiter de La Borie, tout en gardant une grande activité (la vigne, les cochons, la basse-cour et une merveilleuse eau de noix !).

Les Cappelli ont été métayers à La Borie à leur arrivée en France après la guerre. C’était une trop petite propriété pour les faire tous vivre à la naissance de Dimitri, dit Mimi, qui y est bel et bien né.
C’est alors que le vieux maire les a présentés à Yann et que l’affaire s’est faite, au départ des Mercier dans les années 1950.
Ils ont acheté La Borie dans les années 1970, et Mimi a exploité la propriété jusqu’à sa retraite.
Leurs autres enfants, Lily et Jean-Louis, ont quitté le monde rural.